Sturzgläser – praktische Küchenhelfer beim Einkochen von Vorräten
- Konservierung von Lebensmitteln
- unterschiedliche Füllmengen und Größen
- Aufbewahren von Essensvorräten
- persönliche Geschenkideen
- individuelles Einkochen
Online Shop für Sturzgläser 2024
- Sturzgläser haben verschiedene Bezeichnungen. Sie sind auch als Einkochgläser, Einmachgläser und Einweckgläser bekannt.
- Wenn Lebensmittel eingekocht und vor dem Abkühlen verschlossen werden, sind sie konserviert und somit für einen späteren Verzehr haltbar gemacht.
- Es gibt unterschiedliche Glasgrößen. Je nach Nahrungsmittel und Rezept unterscheiden sich die Füllmengen.
CAPCRO Marmeladenglas
- Lieferumfang: 25 Gläser
- Füllmenge: 230 ml
- Deckelfarbe: rot weiß kariert
- Höhe: 7,1 cm
- spülmaschinengeeignet
| Vorteile | Nachteile |
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WECK 3/4-Liter Sturzglas
- Original Weck Markenqualität
- 6-teiliges Einkoch-Set
- Weck-Glas mit Klammer, Glasdeckel und Dichtring
- Füllmenge: 850 ml bis zum Rand
- Einfüllöffnung: 9,5 cm
| Vorteile | Nachteile |
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MAMBOCAT 50er Set Sturzgläser
- Lieferumfang: 50 Stück
- Durchmesser: 6,7 cm
- Höhe: 9,8 cm
- Glasvolumen: 230 ml
- Deckelfarbe: Silber
| Vorteile | Nachteile |
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MÄSER Einmachgläser aus der Serie Gothika
- Traditionsmarke
- Glasdeckel mit Drahtbügel
- Höhe: 18 cm
- Lieferumfang: 6 Gläser
- Füllmenge: 1 Liter
| Vorteile | Nachteile |
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Ratgeber: Besonderheiten bei Sturzgläsern
Sturzgläser, die auch Einkochgläser genannt werden, eignen sich zum Konservieren von Lebensmitteln jeglicher Art. Gemüse, Früchte, Kräuter, Getreide, Fleisch oder Fisch – du kannst alles nach Belieben durch Einkochen und Fermentieren haltbar machen.
Nahrungsvorräte können direkt im Glas zubereitet und darin gekocht werden. Du findest beliebte Rezepte von Hobby-Köchen im Internet und Omas alte Einweck-Geheimnisse in selten gewordenen Kochbüchern. Unterschiedliche Gerichte verlangen entsprechende Glasgrößen und Glaseigenschaften, deshalb findest du verschiedene Sturzgläser im Handel.
In diesen Glasbehältern lassen sich Nahrungsmittel hermetisch dicht aufbewahren. Weder Schädlinge wie Lebensmittelmotten, noch Keime oder Feuchtigkeit im Keller haben eine Chance. Die Gläser lassen sich luftdicht verschließen und eignen sich hervorragend für Vorräte.
Außerdem kannst du weitere Einsatzmöglichkeiten und Dekorationen entdecken. Es lassen sich selbstgemachte Öle und Kosmetika stilvoll in diesen Gefäßen aufbewahren. Sie können auch kreativer Ort für deine Strandmuschelsammlung sein. Außerdem sind schöne Gläser eine vielseitige Geschenkverpackung, z.B. für eine individuelle Teemischung.
Sturzgläser – Lebensmittelkonservierung mit Tradition
Häuslich konservierte Nahrung erfreut sich im 21. Jahrhundert immer noch wachsender Beliebtheit. Bereits 1892 nahm die Geschichte des Einkochens von Nahrungsmitteln ihren Lauf. Der Unternehmenserfolg der Firma Weck beruht auf einem Patent, das Lebensmittel auf einfache Weise haltbar machte. Bis heute wird der Vorgang des Einkochens praktiziert.
Beim so genannten Weck-Verfahren handelt es sich um die Anwendung der Hitzesterilisierung, die in der Konservenindustrie üblich war und unaufhaltsam Einzug in die privaten Haushalte nahm. Besonders in den Städten war und ist diese Art des Haltbarmachens sehr beliebt. Das Besondere an Weck-Gläsern ist der Glasrand mit Gummidichtung und der unverkennbare Klemmverschluss mit der Weck-Klammer.
Immer mehr Hersteller produzieren Gläser, die sich zum Einkochen eignen. Der Markenname Weck steht zwar heute für Tradition, aber ist längst nicht mehr der einzige Hersteller mit Qualitätsanspruch. Das Material muss hitzebeständig sein, ansonsten kann die Konservierungsmethode keine Anwendung finden. Einkochgläser haben entweder eine Gummidichtung oder einen sogenannten Twist Off Schraubverschluss. Die Gläser mit Gummidichtring gibt es als Drahtbügelgläser mit Schnellverschluss oder Klemmverfahren.
Einkochen – wie verwendest du Sturzgläser?
Das vorherige Erhitzen und anschließende Abdichten von Lebensmitteln wird als Einkochen bezeichnet und ist eine physikalische Konservierungsmethode. Du hast zwei Möglichkeiten einen Lebensmittelvorrat herzustellen. Entweder du füllst das Gekochte heiß in Sturzgläsern ab oder du kochst bereits abgefüllte Gläser in einem großen Topf mit Wasser. Die Deckel folgen beim Abkühlen dem Unterdruck-Prinzip. Sie sind wie Ventile und schließen das Einkochglas luftdicht ab, damit keine Bakterien mehr hineingelangen können. Das Wort Einwecken beschreibt denselben Vorgang, leitet sich aber vom Markennamen Weck ab.
Sturzgläser im Vergleich zu herkömmlichen Gläsern
Sturzgläser zeichnen sich durch vielfältige Einsatzmöglichkeiten aus. Aber in erster Linie eignen sich diese Gläser wegen ihrer hitzebeständigen Eigenschaft zum Einkochen. Einkochgläser dürfen bei 100 Grad nicht platzen oder einreißen. Die Gläser müssen 100%ig dicht halten, damit der Inhalt, also die zubereiteten Lebensmittel nicht verderben. Die Haltbarkeit entsteht während des Abkühlens, wenn der Deckel durch Unterdruck hermetisch abdichtet. Es entsteht ein Vakuum, so bleibt das Glas vollständig geschlossen.
Herkömmliche Gläser haben nicht die spezifischen Eigenschaften von Sturzgläsern. Verdorbene Lebensmittel zu essen, ist gesundheitlich bedenklich. Du solltest beim Kauf deshalb darauf achten, dass deine neuen Gläser zum Konservieren geeignet sind und die Methode der Hitzesterilisierung angewendet werden kann.
Wir haben dir die unterschiedlichen Einsatzmöglichkeiten von Sturzgläsern aufgelistet und fassen die Vorteile und Nachteile nochmal kurz in einer Tabelle zusammen:
Konservierung
Glas und Deckel haben beim Abkühlen eine bestimmte Funktion. Sobald das Gefäß verschlossen wird und der Inhalt abkühlt, entsteht Unterdruck im Glaskörper. Bei diesem Vorgang wird das Glasgefäß luftdicht verschlossen und der Inhalt konserviert. Sturzgläser sind genau dafür da.
Verpackung
Eine beliebte Geschenkidee ist etwas Selbstgemachtes zu verschenken. Sturzgläser eignen sich nicht nur für Lebensmittel wie z.B. selbstgekochte Marmelade als Verpackung, sondern auch für Müsli- oder Gewürzmischungen. Du kannst deiner Phantasie freien Lauf lassen und auch viele andere Dinge in Gläsern verschenken.
Dekoration
Glasbehälter sind äußerst praktische Helfer und sehen dabei stilvoll aus. Egal was du hineingibst, wenn der Deckel drauf ist, kann nichts einstauben oder verloren gehen. Dekorativ sind getrocknete Pflanzenzweige, Strandsand, Muscheln und Kerzen. Auch hier gilt: alles, was schön ist, ist erlaubt.
| Vorteile | Nachteile |
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Sturzgläser – Welche Verschlusstechnik passt zu dir?
Eine Eigenschaft sollten Sturzgläser gemeinsam haben. Sie müssen mit einem Deckel luftdicht verschlossen sein, damit der Inhalt haltbar bleibt. Dieser Effekt passiert beim Abkühlen. Es entsteht ein Vakuum, das 100%ig abdichtet. Es gibt vier unterschiedliche Verschlusstechniken, die wir dir hier kurz erklären möchten:
1. Schraubdeckel aus Metall
Dieser Verschluss ist weit verbreitet und wird als Twist bezeichnet. Der Deckel ist aus Metall gefertigt. Damit kannst du das Glas einfach auf und zu schrauben. Dieser Metalldeckel ist entweder einfarbig oder mit einem schönen Muster verziert. Beliebt sind weiß-rot karierte Deckel.
2. Glasdeckel mit Ring und Klammer
Dieser Deckel ist aus Glasmaterial gefertigt und transparent. Der Ring für die Dichtung zwischen Glas und Deckel besteht aus Gummimaterial. Die Klammer, die Deckel, Dichtung und Glaskörper fest zusammenhält ist meistens aus verzinktem Metall.
3. Drahtbügel mit Glasdeckel und Dichtung
Diese Verschlusstechnik ähnelt der Nr. 2. Sie unterscheidet sich jedoch darin, dass der Metallverschluss keine Klammer, sondern ein am Glasgefäß befestigter Metallbügel ist. Diese Art Sturzglas wird deshalb auch als Drahtbügelglas bezeichnet.
4. Holzdeckel mit Dichtung
Einen natürlichen Look verleiht das Material Holz. Du kannst Sturzgläser mit Holzdeckel finden. Die Dichtung befindet sich direkt am Deckel in Form eines Gummirings, der unterhalb angebracht ist.
Wichtige Kaufkriterien – Sturzgläser vergleichen
Beim Kauf von Sturzgläsern solltest du auf drei Dinge achtgeben. Material, Verschluss und Füllmenge sind wichtige Kriterien auf die es beim Einkochen ankommt. Welche das sind, kannst du hier nachlesen:
Material
Einkochgläser müssen hitzebeständig sein. Ideal sind dickwandige Glasprodukte, die gleichzeitig kältebeständig sind. Dann kannst du die Gläser nicht nur kochen, sondern auch einfrieren. Aber Achtung für alle Sturzgläser gilt: vermeide unbedingt einen zeitnahen Wechsel zwischen extremen Temperaturen. Wenn du z.B. ein Glas Konfitüre eingekocht hast, solltest du es zum schnellen Abkühlen nicht sofort nach dem Kochen in ein kaltes Wasserbad stellen. Das Glas wird zerplatzen, egal ob es Markenqualität hat oder nicht.
Verschluss
Einmachgläser müssen luftdicht verschlossen werden, um Lebensmittel haltbar zu machen. Es gibt Glasdeckel mit Gummiring und Klammer oder Glasdeckel mit Dichtring und Metallbügel. Letztere Variante ist der sogenannte Schnellverschluss. Der Deckel ist einfach, ohne besonderen Kraftaufwand zu öffnen und zu schließen. Eine andere verbreitete Verschlusstechnik ist der Schraubdeckel. Du findest häufig die Beschreibung „Twist Verschluss“. Diese Deckel sind meistens aus Metall und können einfarbig oder gemustert sein. Eher selten, aber besonders schön sind Holzdeckel mit Gummidichtung. Dieses Kaufkriterium ist ausführlicher an der Stelle 3.4 beschrieben.
Füllmenge
Die Füllmenge kann variieren. Für eine feine Kräutermischung verwendest du z.B. ein kleines 80 ml Schraubglas. Es gibt aber auch große Ausführungen, z.B. Drahtbügelgläser mit mehreren Litern Fassungsvermögen für Eintöpfe und beliebte Wurstsorten. Je nach Hersteller ist eine breite Produktpalette verfügbar: 230 ml, 435 ml, 350 ml, 440 ml, 850 ml, 500 ml, 1000 ml.
| Kriterium | Hinweise |
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| Material |
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| Verschluss |
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| Füllmenge |
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Reinigung und Pflege der Sturzgläser
Sturzgläser haben eine leicht zu reinigende Glasoberfläche. Allerdings solltest du Deckel und Dichtungsring sorgfältig pflegen. Metalldeckel kannst du gelegentlich auswechseln. Wir empfehlen zur längeren Haltbarkeit eine Reinigung mit Spülschwamm und Geschirrreiniger. Das Glasgefäß und der Dichtungsring aus Gummi sind meist spülmaschinenfest.
Äußere Klammern zum Befestigen des Deckels am Glaskörper und Drahtbügel bestehen meist aus verzinktem Metall, deshalb eignen sich diese Einzelteile nicht für die Reinigung im Geschirrspüler. Die Metallteile solltest du auch nicht allzu lange im Spülwasser liegen lassen, sondern sofort mit der Hand spülen und abtrocknen. Anderenfalls verfärben sie sich dunkel und sehen ungepflegt aus. Metallbügel und Metallklammern kannst du vor der gründlichen Reinigung vom Glaskörper entfernen und separat reinigen.
Beliebte Hersteller – Weck, Mambocat, Ikea
Es gibt einige wenige Markenhersteller, die kannst du gut vergleichen. Du kannst Sturzgläser immer wieder verwenden, nimm dir deshalb ausreichend Zeit, um ein für dein Vorhaben geeignetes Einkochglas zu finden. Wir haben beliebte Hersteller aufgelistet und fassen ihre Besonderheiten kurz für dich zusammen:
| Hersteller | Besonderheiten |
|---|---|
| Weck |
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| Mambocat |
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| Mäser |
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| Ikea |
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FAQ – die wichtigsten Fragen zu Sturzgläsern
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Was sind Sturzgläser? | Sturzgläser haben einen Glaskörper und einen Deckel zum luftdichten Verschließen. Derartige Gläser eignen sich zum Einkochen von Lebensmitteln, um sie haltbar zu machen. Dabei wird der kochende Inhalt mit einem Deckel verschlossen und zum Abkühlen zur Seite gestellt. Es entsteht Unterdruck und eine 100%ige Abdichtung. Dieser Vorgang beschreibt die Sterilisierung durch Hitze als Konservierungsmethode. |
| Wie unterscheiden sich Sturzgläser von Einkochgläsern? | Sturzgläser und Einkochgläser unterscheiden sich nicht. Die Gläser haben nur eine andere Bezeichnung. Du findest auch Einmachgläser und Einweckgläser. Gemeint ist immer das Gleiche. |
| Wie funktionieren Sturzgläser? | Wenn sich das eingekochte Lebensmittel im direkt im Sturzglas abkühlt, entsteht Unterdruck im Glaskörper, es bildet sich also ein Vakuum, das das Glas luftdicht verschließt. So gelangen keine Keime oder Bakterien hinein und das Essen bleibt lange haltbar. |
| Wofür brauchst du Sturzgläser? | In Sturzgläsern kannst du Nahrungsmittel konservieren. Essen wird haltbar gemacht, um einen Vorrat anzulegen und es später zu verzehren. Es gibt beliebte Nahrungsmittel, die du selbst machen kannst, z.B. Marmelade. Damit du eine große Menge Früchte einkochen kannst, die du nicht sofort verzehren möchtest, benötigst du diese Einkochgläser. Außerdem kannst du deine selbstgemachte Konfitüre direkt im Glas verschenken. Sturzgläser sind in der Küche sehr praktisch. |
| Wo kannst du Sturzgläser kaufen? | Sturzgläser kaufst du am besten online im Set bei gut sortierten Händlern. |
